La Viande Est En Premier Lieu Désossée, Parée Et Découpée En Lanières Par Des Professionnels Du Métier. Ces Morceaux De Viande Sont Ensuite Mélangés À Un Ensemble D’épices Bien Sélectionnés, Puis Séchées Pendant Quelques Jours. La Préparation Est Par La Suite Cuite Selon Un Mode Bien Défini Puis Conditionnée Après Refroidissement. La Maitrise De L’ensemble De Ses Opérations Permettent Au Produit Khlie Une Bonne Conservation À Température Ambiante Et Pour Une Longue Durée.